Azot do żywności
Wysokowydajny gaz dla przetwórców żywności i napojów
78% powietrza, którym oddychamy, składa się z azotu. W postaci gazowej jest on powszechnie używany, ponieważ jest obojętny i nie wchodzi w reakcje. Ciekły azot jest używany ze względu na swoje właściwości kriogeniczne, które wynikają z jego ekstremalnie niskiej temperatury wrzenia (-196°C/-320°F).
Nasz azot spożywczy i urządzenia do przetwarzania żywności są zgodne z wieloma przepisami dotyczącymi bezpieczeństwa, jakości i higieny.
Bez względu na to, jakiej ilości azotu spożywczego potrzebujesz, od pojedynczej butli po zestawy butli, ciekły azot luzem lub wytwarzany na miejscu — mamy możliwości i wiedzę, by Ci go dostarczyć.
Air Products to wiodący dostawca azotu na świecie
- Światowy producent azotu
- Niezawodne dostawy gazów przemysłowych
- Profesjonalna obsługa klienta
- Lider w branży w dziedzinie bezpieczeństwa
- Pomoc techniczna dostępna od ręki
Zapytaj eksperta
Justin Ruggiero
Specjalista ds. zastosowań spożywczych, Ameryka Północna i Południowa
“Jak lepiej zrozumieć wykorzystanie azotu?”
Pomiar ilości ciekłego azotu (LIN) zużywanego podczas zamrażania i chłodzenia żywności jest kluczowy dla zachowania konkurencyjności operacyjnej. W przeciwieństwie do innych materiałów LIN może być kłopotliwy w pomiarze ciągłym, dlatego dobrze jest wdrożyć program codziennego śledzenia zużycia LIN. Dane te stanowią punkt odniesienia do pomiaru zużycia LIN. Zużycie LIN w trybie ciągłym nie jest tak miarodajne, jak różnice zużycia z biegiem czasu. Czy nowa procedura operacyjna poprawiła efektywność procesu zamrażania? Czy przejście z rury izolowanej na instalację z płaszczem próżniowym rzeczywiście pozwoliło w tym roku obniżyć koszty? Odpowiedzi na te pytania można uzyskać w procesie ciągłego doskonalenia, ale warunkiem jest codzienne śledzenie zużycia LIN.
Jak zacząć śledzić zużycie LIN? Specjaliści Air Products ds. technologii żywności informują klientów o kosztach zużycia LIN za pomocą narzędzi do codziennego śledzenia. Jednocześnie zapewniają wsparcie i szkolenia w celu poprawy efektywności zużycia. Rozwiązania Air Products Freshline® są wyrazem naszego ciągłego zaangażowania w branżę spożywczą i zapewniają klientom pojedynczy punkt odniesienia.
Dlaczego warto używać ciekłego azotu do zamrażania lub schładzania produktów?
Ciekły azot, ze względu na swoją ultraniską temperaturę, pozwala na schładzanie lub zamrażanie żywności w znacznie krótszym czasie niż mechaniczne zamrażalnie nadmuchowe. Jest to najszybsza metoda zamrażania żywności metodą IQF (Individual Quick Frozen). Dzięki temu w tym samym czasie można przetworzyć więcej produktów.
Jakość produktu:
- Bardzo szybki proces zamrażania sprawia, że woda zawarta w produkcie tworzy znacznie mniejsze kryształy lodu, co zmniejsza uszkodzenia ścian komórkowych produktu. Dzięki temu produkt lepiej zachowuje swoją teksturę, smak i wilgotność.
- Nasze precyzyjne i powtarzalne urządzenia do szybkiego schładzania pomogą Ci uzyskać powtarzalny efekt końcowy, co przyspieszy dalsze przetwarzanie i poprawi jakość produktu.
Przestrzeń zabudowy: systemy oparte na ciekłym azocie zajmują mniej miejsca niż inne systemy, często nawet o…połowę mniej.
Elastyczność: systemy zamrażania i schładzania z wykorzystaniem azotu można szybko uruchomić i mogą one obsługiwać różne ilości produktów.
Koszt: możliwość wypożyczenia sprzętu, co pozwala na minimalny koszt inwestycji.
Usługi spożywcze Freshline®
Dzięki ponad trzydziestoletniemu doświadczeniu w zamrażaniu, chłodzeniu i pakowaniu, Air Products pomaga Klientom w tworzeniu nowych, unikalnych produktów żywnościowych, wychodząc naprzeciw konsumentom poszukującym żywności zdrowej i wygodnej w użyciu. Do każdego Klienta podchodzimy indywidualnie, służąc doradztwem technicznym na każdym etapie współpracy. Przeprowadzamy dla Państwa testy w zakładzie, oferujemy doradztwo obejmujące ocenę i optymalizację procesów, usługi analityczne i wsparcie szkoleniowe.
Zastanawiasz się nad jakością i zgodnością z przepisami?
Nasze gazy i urządzenia stosowane do celów spożywczych są zgodne z odpowiednimi przepisami dotyczącymi żywności. Firma Air Products stawia na bezpieczeństwo i jakość produktów.
Dowiedz się, jak możesz ulepszyć Twoje procesy produkcji żywności za pomocą azotu.
Umów się na bezpłatną analizę wartości z jednym z naszych ekspertów ds. żywności.
Nitrogen Supply Options
Usługi CryoEase®
Wygodne i ekonomiczne rozwiązanie dla średniego zapotrzebowania na gazy ciekłe. Zbiorniki CryoEase® są dostępne w różnych rozmiarach. Usługa CryoEase® upraszcza zaopatrzenie w gaz, eliminując potrzebę obsługi butli, inwentaryzację i zamawianie.
Dostawy gazów ciekłych
Dostarczane cysterną do stacjonarych zbiorników kriogenicznych o różnych rozmiarach. Służymy pomocą w ustaleniu odpowiedniego rozmiaru i typu zbiornika na podstawie objętości, żądanego ciśnienia, poziomu czystości, czy natężenia przepływu.
Tymczasowe dostawy gazów ciekłych APEX
Krótkoterminowe lub awaryjne dostawy gazu ciekłych do rozruchów, okresów szczytowego zapotrzebowania, planowanych lub nieplanowanych czynności konserwacyjnych oraz postojów instalacji lub rurociągów.
Membrany PRISM®
Separatory membranowe PRISM generują gaz na miejscu dla zastosowań takich jak wytwarzanie azotu, odwadnianie powietrza, odzyskiwanie wodoru, uszlachetnianie biogazu oraz generowanie powietrza wzbogaconego w tlen.
Generowanie azotu na miejscu
Wytwarzanie gazu na miejscu umożliwia klientom dbającym o zrównoważony rozwój zmniejszenie śladu węglowego, zwiększenie wydajności energetycznej i efektywności, podniesienie jakości produktów końcowych i poprawie wyników w zakresie ochrony środowiska.
Kriogeniczne zakłady rozdziału powietrza
W ponad 40 krajach na całym świecie jesteśmy właścicielem i operatorem ponad 300 instalacji rozdziału powietrza oraz sprzedaliśmy, zaprojektowaliśmy i zbudowaliśmy już ponad 1000 takich instalacji.
Dostawy rurociągiem
Zapewniają klientom o dużym zapotrzebowaniu na produkt niezawodne, bezpieczne i elastyczne dostawy realizowane w ekonomiczny sposób.
Karty Charakterystyki Produktów