Animated loader dots14ComingSoonAnimated loader dots
Frozen appetizers exiting a tunnel freezer

Zamrażanie kriogeniczne

Szybsze zamrażanie zapewnia wyższą jakość produktu

Technologie kriogeniczne przewyższają zaletami swoich poprzedników - tradycyjne mechaniczne urządzenia do zamrażania. Systemy z użyciem ciekłego azotu lub dwutlenku węgla są dużo wydajniejsze w porównaniu z urządzeniami do mrożenia mechanicznego lub uderzeniowego. Pierwszą zauważalną różnicą pomiędzy nimi jest wielkość urządzenia i czas potrzebny do osiągnięcia pożądanej temperatury końcowej. Dodatkowo, ich nowatorska konstrukcja zapewnia łatwość czyszczenia i konserwacji, co skraca czas przestojów i obniża koszty pracy. Zapytaj naszych ekspertów o najlepsze rozwiązania dla Twoich potrzeb.

Dlaczego warto stosować zamrażanie z użyciem ciekłego azotu?

Jest kilka powodów, dla których warto wybrać kriogeniczny tunel zamrażalniczy zamiast tradycyjnego tunelu mechanicznego

0728-clock-2
Prędkość

Zamraża szybciej niż konwencjonalne zamrażarki

ap0182-quality
Jakość

Szybsze zamrażanie oznacza mniejszą utratę wody, lepsze zachowanie smaku, tekstury i poziomu wilgotności produktu.

ap0188-flexibility
Elastyczność

Systemy kriogeniczne mogą być skonfigurowane z różnymi recepturami, umożliwiając produkcję o różnych wydajnościach i różnych produktów przy użyciu tego samego urządzenia.

ap0141-space-footprint
Rozmiar

Kompaktowa konstrukcja dla małej powierzchni

ap0088-dollar-sign
Oszczędności

Niskie koszty inwestycyjne, opcje dzierżawy i efektywna konstrukcja zapewniająca mniejsze zużycie gazu niż większość urządzeń z użyciem azotu

ap0173-yield
Wydajność operacyjna

Szybkie zamrażanie z użyciem ciekłego azotu podnosi wydajność i jakość końcową produktów

Oferta

Zapytaj eksperta

Karen Callingham, Food Cryogenics Expert
Karen Callingham

Ekspert techniczny w dziedzinie kriogeniki żywności, Wielka Brytania

Z jakimi kosztami wiąże się zamrażanie kriogeniczne?

Koszty różnią się w zależności od wydajności, temperatury początkowej i końcowej oraz zawartości wody w produkcie. Dysponujemy zaawansowanymi narzędziami do zamrażania żywności, które pozwalają obliczyć koszty zamrażania i określić idealną technologię dla konkretnego procesu. Skontaktuj się z nami po więcej informacji.