Przetwarzanie w wannie to doskonałe rozwiązane dla szybkiego, ekonomicznego zamrażania i schładzania żywności. Firma Air Products zaprojektowała szafkowe urządzenia do mrożenia, które zaspokajają potrzeby związane z procesami typu gotowanie-chłodzenie i gotowanie-zamrażanie.

To bardzo wszechstronne systemy mrożące i chłodzące, idealne dla firm przetwarzających żywność w wannach lub w niewielkich partiach.

Urządzenie do mrożenia w wannie Freshline^®

Z powodu rygorystycznych przepisów HACCP, pojawiła się konieczność szybkiego zmniejszania temperatury produktów w celu minimalizacji rozwoju mikroorganizmów. Wykorzystujące ciekły azot urządzenia do mrożenia zamrażają produkty szybciej (w ciągu 75 minut, w porównaniu z 24 godzinami w klasycznych zamrażarkach), co skraca czas rozwoju mikroorganizmów. Urządzenie do mrożenia w wannie Freshline zwykle zamraża 100 kg produktu w ciągu 20 minut.

Zalety

• Ekonomiczne mrożenie i chłodzenie w wannie
• Szybkie i wszechstronne urządzenie
• Do przetwarzania partii lub niewielkich ilości
• Możliwość programowania różnych przepisów w celu spełnienia wymagań związanych z mrożeniem i chłodzeniem