Zamrażanie w systemie IQF za pomocą ciekłego azotu pozwala na zamrożenie małych elementów – jak maliny czy krewetki, które zwykle trudno zamrozić w sposób zadowalający – pojedynczo, dzięki czemu zachowują swój pierwotny kształt, konsystencję i smak. Zamrażanie kriogeniczne umożliwia także zamrożenie płynów w formie granulek i powlekanie poszczególnych elementów żywności.
Produkty wytworzone w 100% z wykorzystaniem systemu IQF są produkowane na dwa sposoby: przez zanurzenie w ciekłym azocie w temperaturze -196°C w celu natychmiastowego zamrożenia zewnętrznej powierzchni produktu lub poprzez ciągły ruch podczas procesu zamrażania. Obie technologie zapobiegają przywieraniu produktu i zapewniają 100% wydajność mrożenia w systemie IQF, nawet w przypadku produktów żywnościowych pokrytych sosem lub o wysokiej zawartości wody.
Urządzenie do mrożenia przez zanurzenie Freshline®
 Urządzenie do mrożenia prze zanurzenie Freshline, o właściwym poziomie kontroli, pozwala na uzyskanie wysokiej jakości produktów zamrażanych w systemie IQF, jak owoce morza (krewetki, małże), miękkie owoce (truskawki, maliny) czy warzywa. To urządzenie do zamrażania, zajmujące niewielką powierzchnię, można także łączyć z innymi urządzeniami Freshline lub innymi mechanicznymi urządzeniami do mrożenia.
Zalety
- Wysokiej, jednolitej jakości produkty mrożone metodą IQF
- Duża wydajność przy niewielkiej zajmowanej powierzchni
- Natychmiastowe zamrożenie przez zanurzenie zapobiega utracie wody i jakości
- Połączenie z jednym z tuneli Freshline zapewnia maksymalną wydajność
Obrotowe urządzenie do mrożenia Freshline®
 Ruch ciągły obrotowego urządzenia Freshline podczas procesu zamrażania zapobiega przyleganiu produktu i zapewnia 100% mrożenie metodą IQF nawet w przypadku żywności o dużej zawartości wody. Obrotowe urządzenie do mrożenia Freshline zapewnia swobodny przepływ produktu, nawet w przypadku żywności pokrytej sosem, a ponieważ żadne okruchy ani drobne elementy nie przylegają do pasa, strata produktu zostaje praktycznie wyeliminowana.
Zalety
- Wysokiej, jednolitej jakości produkty mrożone metodą IQF
- Duża wydajność przy niewielkiej zajmowanej powierzchni
- Natychmiastowe zamrożenie przez zanurzenie zapobiega utracie wody i jakości
- Połączenie z jednym z tuneli Freshline zapewnia maksymalną wydajność
|
|
