Gazy i sprzęt z linii Freshline® firmy Air Products mogą być używane do różnych zastosowań w zakresie mrożenia, chłodzenia i pakowania. Styl życia i postawy konsumentów ciągle się zmieniają, a zmiany wiążą się z ważnymi konsekwencjami dla sposobu przygotowania mięsa i drobiu. Rośnie zapotrzebowanie na produkty spożywcze w gotowych opakowaniach, produkty powleczone sosami, produkty gotowe do ugotowania i inne produkty wysokiej jakości. Firma Air Products dostarcza elastyczne systemy, które umożliwiają efektywne i wydajne mrożenie, chłodzenie i pakowanie wyrobów mięsnych i drobiowych przy niskich kosztach inwestycyjnych. Nasze systemy kriogeniczne pozwalają poprawić jakość produktów – smak, fakturę i wygląd – poprzez ograniczenie do minimum odwodnienia, tworzenia się kryształów, utraty soczystości i przywierania do taśmy. Systemy kriogeniczne mogą także pomóc w zwiększeniu wydajności, a zatem w podniesieniu ogólnej rentowności procesów. Nasze gazy biorą udział w całym procesie „od farmy do widelca”. Są wśród nich gazy do ogłuszania w kontrolowanej atmosferze (CAS) drobiu oraz pakowania finalnych wyrobów mięsnych lub drobiowych. Możemy pomóc w następujących kwestiach:
- Schładzanie lub mrożenie produktów metodą ciągłą lub cykliczną
- Tworzenie wartości dodanej i indywidualne szybkie mrożenie (IQF)
- Produkcja lub powlekanie sosami wyrobów IQF (indywidualnie krótko zamrożone)
- Mrożenie zewnętrznej warstwy produktu w celu uzyskania wysokiej jakości produktu w plasterkac
- Mieszanie lub formowanie produktów
- Wydłużanie okresu przydatności do spożycia produktów
- Dostarczanie gazów i technologii do ogłuszania drobiu w kontrolowanej atmosferze (CAS)
Technologie Freshline® w przetwórstwie mięsa
Pobierz plik PDF (3,657 KB)
Technologie Freshline® dla branży drobiarskiej
Pobierz plik PDF (732 KB)