Air Products Home

Desery

Mrożenie w branży cukierniczej

Systemy ciekłego azotu stanowią ekonomiczną alternatywę dla tradycyjnych metod mrożenia i chłodzenia żywności. Umożliwiają szybsze przetwarzanie większych ilości, zajmując jednocześnie znacznie mniejszą powierzchnię. Rozwiązania z zakresu mrożenia Freshline® firmy Air Products zostały zaprojektowane z myślą o różnych procesach mrożenia wsadowego lub mrożenia ciągłego. Nietrudno zauważyć, że ich nowatorska konstrukcja zapewnia łatwość czyszczenia, co skraca czas przestojów i obniża koszty pracy. Zapytaj naszych ekspertów o najlepiej dopasowane do swoich potrzeb rozwiązanie z zakresu mrożenia deserów.

Inne zastosowania

Dane kontaktowe

Nazwa produktuOpis/korzyściPliki do pobrania
Gazy

Azot

Z uwagi na niezwykle niską temperaturę ciekły azot umożliwia systemom kriogenicznym zamrażanie żywności w ciągu minut, zamiast godzin wymaganych zazwyczaj w przypadku innych systemów. Szybsze zamrażanie powoduje formowanie małych kryształków lodu, które później utrzymują wilgoć produktów i pozwalają im dłużej zachować jakość.

Z uwagi na niezwykle niską temperaturę ciekły azot umożliwia systemom kriogenicznym zamrażanie żywności w ciągu minut, zamiast godzin wymaganych zazwyczaj w przypadku innych systemów. Szybsze zamrażanie powoduje formowanie małych kryształków lodu, które później utrzymują wilgoć produktów i pozwalają im dłużej zachować jakość.

Sprzęt

Bębnowe urządzenie do zamrażania Freshline®

Produkty przewożone luzem są powlekane i oblewane sosami i ziołami, a następnie poddawane indywidualnemu szybkiemu mrożeniu, dzięki czemu powstają podzielne na porcje produkty gotowe do podgrzania.

Produkty przewożone luzem są powlekane i oblewane sosami i ziołami, a następnie poddawane indywidualnemu szybkiemu mrożeniu, dzięki czemu powstają podzielne na porcje produkty gotowe do podgrzania.

Tunel zamrażalniczy Freshline® DM

Tunel zamrażalniczy Freshline DM został zaprojektowany z myślą o zapewnieniu jak największej elastyczności. W dzisiejszych procesach produkcyjnych, w których „wszystko musi być na czas”, coraz większe znaczenie ma szybkość zmiany procesu produkcyjnego w celu umożliwienia przetwarzania innych produktów. Ten tunel zamrażalniczy pracujący w dwóch trybach umożliwia szybkie przejście od procesu szybkiego mrożenia indywidualnego (IQF) do standardowego zamrażania przy użyciu tego samego systemu.

Tunel zamrażalniczy Freshline DM został zaprojektowany z myślą o zapewnieniu jak największej elastyczności. W dzisiejszych procesach produkcyjnych, w których „wszystko musi być na czas”, coraz większe znaczenie ma szybkość zmiany procesu produkcyjnego w celu umożliwienia przetwarzania innych produktów. Ten tunel zamrażalniczy pracujący w dwóch trybach umożliwia szybkie przejście od procesu szybkiego mrożenia indywidualnego (IQF) do standardowego zamrażania przy użyciu tego samego systemu.

Tunel zamrażalniczy Freshline® EF

Ten unikalny system kriogeniczny Easy Freeze wymaga niewielkich nakładów inwestycyjnych. Można go szybko i łatwo zintegrować z istniejącą/nową linią produkcyjną, uzyskując przystępne, proste i bezpieczne rozwiązanie.

Ten unikalny system kriogeniczny Easy Freeze wymaga niewielkich nakładów inwestycyjnych. Można go szybko i łatwo zintegrować z istniejącą/nową linią produkcyjną, uzyskując przystępne, proste i bezpieczne rozwiązanie.

Tunel zamrażalniczy Freshline® IQF+

Najnowsza pozycja na liście naszych urządzeń do mrożenia kriogenicznego IQF (Individually Quick Frozen).  Freshline® IQF+ to urządzenie specjalnie zaprojektowane z myślą o zamrażaniu pojedynczo, dużych ilości, wysokiej jakości produktów  przy zachowaniu minimalnych kosztów. 


Najnowsza pozycja na liście naszych urządzeń do mrożenia kriogenicznego IQF (Individually Quick Frozen).  Freshline® IQF+ to urządzenie specjalnie zaprojektowane z myślą o zamrażaniu pojedynczo, dużych ilości, wysokiej jakości produktów  przy zachowaniu minimalnych kosztów. 


Tunel zamrażalniczy Freshline® MP

To wielofunkcyjny tunel, który zapewnia wyjątkowo dużą wydajność przy jednoczesnym zachowaniu wszelkich międzynarodowych standardów higieny.

To wielofunkcyjny tunel, który zapewnia wyjątkowo dużą wydajność przy jednoczesnym zachowaniu wszelkich międzynarodowych standardów higieny.

Urządzenie do mrożenia w wannie Freshline®

Urządzenie do mrożenia w szafie Freshline wykorzystuje chłodzenie ciekłym azotem do szybkiego i ekonomicznego chłodzenia i mrożenia. Jest doskonałe dla przetwórców żywności, którzy potrzebują mrożenia i chłodzenia w wannie lub w niewielkich objętościach. Niskie koszty inwestycyjne i wstępne czynią je atrakcyjnym dla nowych firm i firm rozwijających nowe produkty.

Urządzenie do mrożenia w szafie Freshline wykorzystuje chłodzenie ciekłym azotem do szybkiego i ekonomicznego chłodzenia i mrożenia. Jest doskonałe dla przetwórców żywności, którzy potrzebują mrożenia i chłodzenia w wannie lub w niewielkich objętościach. Niskie koszty inwestycyjne i wstępne czynią je atrakcyjnym dla nowych firm i firm rozwijających nowe produkty.

Urządzenie do mrożenia zewnętrznej warstwy produktu Freshline® TRS

Urządzenie do mrożenia Freshline TRS to ciągły system umożliwiający mrożenie zewnętrznej warstwy mięsa i innych produktów wymagających pokrojenia. Jego unikalność wynika z wykorzystywania możliwości, ilości i szybkości azotu, ale w przeciwieństwie do tradycyjnych urządzeń do mrożenia w szafie lub innych tuneli kriogenicznych, zostało zaprojektowane do pracy w połączeniu z szybkimi urządzeniami tnącymi i wyposażone w specjalne systemy wentylatorów.

Urządzenie do mrożenia Freshline TRS to ciągły system umożliwiający mrożenie zewnętrznej warstwy mięsa i innych produktów wymagających pokrojenia. Jego unikalność wynika z wykorzystywania możliwości, ilości i szybkości azotu, ale w przeciwieństwie do tradycyjnych urządzeń do mrożenia w szafie lub innych tuneli kriogenicznych, zostało zaprojektowane do pracy w połączeniu z szybkimi urządzeniami tnącymi i wyposażone w specjalne systemy wentylatorów.

X

Ta strona używa plików cookies do przechowywania informacji na komputerze użytkownika. Niektóre z nich są niezbędne do prawidłowego działania naszej witryny, inne pomagają nam lepiej zrozumieć potrzeby naszych Klientów. Odwiedzając nasze strony akceptujesz użycie plików cookies. Dowiedz się więcej z Informacji prawnej.

Zamknij